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Bollicine
Bricconbacco! l'enoteca del centro storico di Clusone non poteva farti mancare le sempre versatili bollicine, adatte ad ogni occasione. Piccoli produttori italiani e francesi, con un occhio di riguardo ai recoltants manipulants: poche bottiglie ma di qualità e tutte da uve di proprietà. Ci sono poi anche le grandi maison e i grandi nomi, ma la nostra attenzione si focalizza sempre prima sull’agricoltore e artigiano.
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Champagne Billecart Salmon Blanc de Blancs - Maison Rolland - Billecart
€ 68,90Champagne dal colore giallo paglierino; bollicine persistenti, naso di frutta secca, pera, pesca bianca. Al palato è setoso, con aroma di pane appena sfornato e estrema mineralità. Persistente e fresco. Formato: 0.75 lt Provenienza: Francia - Epernay (Mareuil sur Ay) -
Champagne Les Hauts Chardonnay 2011 Extra Brut - Emmanuel Brochet (Lieu Dit)
€ 159,00Non disponibile
Lo Champagne Haut Chardonnay di Emmanuel Brochet è un Blanc de Blancs da vigne piantate nel 1962 da un’unica parcella (definita 'lieux-dit' appunto) nella parte più alta del Mont Benoit. Formato: 0.75 lt Provenienza: Francia - Reims -
Champagne Premier Cru Cuvée Préférence Brut - J. Lassalle
€ 37,90Champagne elegante e molto beverino, che ti invita a bere e ribere...da tutto pasto o da antipasti di pesce e terra. Formato: 0.75 lt Provenienza: Francia - Reims (Chigny Les Roses) -
Crémant d' Alsace 2008 - Extra Brut - Binner Audrey et Christian
€ 24,90Non disponibile
Il Crémant d' Alsace è un metodo classico per il quale la rifermentazione in bottiglia avviene immettendo mosto fresco nel vino base che ha completato l'affinamento in tini di cemento per 11 mesi circa. Non viene aggiunto nè liquer de tirage nè liqueur d'expedition, infatti questo Crémant è un extra brut. La solforosa presente non è aggiunta ma è tutta autoprodotta dalla fermentazione. Formato: 0.75 lt Provenienza: Francia - Alsazia -
Spumante Metodo Classico Brut Nature 60 mesi Casa Caterina blanc de blancs
€ 35,00Uno spumante fresco se bevuto ora, diventa molto complesso, cremoso e completo se bevuto con qualche mese di bottiglia. Molto gastronomico, si abbina molto bene a crudité di pesce e ostriche. Formato: 0.75 lt Provenienza: Lombardia - Franciacorta -
Spumante Metodo Classico Rio Cami Casa Caterina - pinot meunier
€ 62,00Da uve pinot meunier dell'annata 2004, uno spumante che ad occhi chiusi ricorda i pinot meunier della Marne. Molto suadente, cremoso, elegante, sussurrato. Molto buono. Sempre da pesce e crudité, questa volta con qualche complicazione in più, come ad esempio pomodorini o pesto. Formato: 0.75 lt Provenienza: Lombardia - Franciacorta -
Champagne Rilly La Montagne - Béreche & Fils (Montaigne de Reims)
€ 99,90Champagne premier cru, millesimato 2015, bottiglie prodotte 2736. Questo champagne è monovitigno 100% pinot nero, sapido e fresco con note di pera, pesca e pasticceria. Formato: 0.75 lt Provenienza: Francia - Reims Nord (Craon de Ludes)
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