Franciacorta Brut Blanc des Blancs Pas Operé 2011 - Ca' del Vent

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€ 35,50
Franciacorta Brut Blanc des Blancs Pas Operé 2011 - Ca' del Vent

Ulteriori informazioni

Produttore Ca' del Vent
Tipologia Spumante Brut
Denominazione Franciacorta Pas Dosé DOCG
Gradazione alcolica 12,5%
Uvaggio Chardonnay
Affinamento 6 mesi di barriques
Vinificazione Biodinamica
Formato 1.50 lt
Provenienza Lombardia - Franciacorta
Abbinamento A tutto pasto, Antipasti a base di prodotti del mare e verdure
Prodotto Biodinamico

Piccola realtà della Franciacorta, l'azienda Ca' del Vent opera in biodinamico e produce poche bottiglie per tipologia. Il filo conduttore che lega i loro spumanti è la struttura, la delicatezza delle bollicine e un'elegante secchezza dovuta in parte all'assenza di liqueur d'expédition e in parte alla vinificazione naturale. Il 'pas dosé' della nostra classificazione in realtà non è esatto in quanto l'azienda nella ricolmatura non aggiunge nemmeno i 3 mg/lt permessi dal disciplinare, ma utilizza propri vini; la denominazione corretta sarebbe quindi 'pas operé'.